12月13日，走進“中國歷史文化名村”的連城縣宣和鎮培田村老人食堂，陣陣飯菜香氣撲鼻而來，在工作人員及志愿者的引導、幫助下，老人們秩序井然地領取飯菜、圍桌用餐。
“老人食堂辦得真好，飯菜合我們老人的口味，還有志愿者的熱心服務，我們很滿意。”粉蒸五花肉、胡蘿卜炒花菜、炒時蔬、紫菜蛋湯，品味著可口的飯菜，老人們贊不絕口。
被譽為“民間故宮”的培田古村落60歲以上老人占常住人口的40%，或腿腳不靈，或身體殘疾，而年輕人紛紛外出打工，這些留守老人吃飯怎么辦呢？培田村通過志愿者助力、政府和社會助資，創辦老人食堂，解決農村居家養老的民生“食”事，為鄉村振興添底色。
因村制宜，“適老化”建好場所
為更好地保護培田古村落，連城在培田古村旁興建了新村，兩者之間相隔1公里。培田村在選址上考慮“距離近”，組織黨員和志愿者走訪入戶廣泛收集民意，征詢開辦老人食堂的意見建議，綜合考慮分析，一切以老人方便舒適實用為準，將老人食堂地址定于新老兩村相接中間位置的村主干道旁，最遠的老人到食堂也不過15分鐘，加上附近還有村級衛生室，可以就近體檢、診療，打造“15分鐘養老服務圈”。
同時，培田村通過政府采購方式為老人食堂配備相應的冰柜、消毒柜、桌椅等設施設備，讓老人食堂辦的有“底氣”。為豐富農村獨居、空巢、特困老人的精神生活，老人食堂增設了簡易棋牌區、閱覽區、休息室等功能區，吃飯之余,可一起切磋棋藝，也可以一起聊聊天,嘮家常，消解留守老人內心的孤獨感，逢年過節,老人食堂還會組織大家包餃子、做湯圓,有時還辦生日會。如今的老人食堂成為老人精神交流的“棲息地”。
匯聚愛心 “破冰”運營難題
熱心旅游團捐贈了500斤愛心雞蛋、廈門市南普陀寺捐贈1000斤大米，來研學的大學生集資捐贈了20桶油和100提餐巾紙……在培田村老人食堂餐廳的功德墻上，社會各界、游客等捐贈的物品，讓老人們感受來自社會涓涓的關愛。
老年食堂既是一項“民心工程”,也是一項“民生福利”。開辦老人食堂不僅需要場地、設施、食材和人力等多方投入，更需要給老人供低價高質的養老服務。培田村創新老人食堂運營模式，通過“政府扶持+社會資助+平臺助推”的模式，廣泛匯聚愛心，眾籌多方物資，為開辦老人食堂搭好“頂梁柱”。
培田積極與民政局、人社局等縣級部門對接，爭取專項資金，通過以獎代補的形式發放約20萬元至老人食堂，用于老人的就餐補貼。結合新時代文明實踐活動，廣泛動員鄉賢、社會組織、家庭和個人積極參與老人食堂愛心捐物捐款活動。探索“打開門”社會化運營模式，加入龍巖市“幸福家園”村社互助工程，推廣長者食堂眾籌項目，發動500位村民加入村社互助工程。在線發動社會熱心人士參與眾籌，確保運營資金有來源。
同時，結合村情盤活土地資源，劃分幾塊閑置土地與培田村研學活動相結合，吸引游客與研學團隊共同開辦“田間課堂”，組織村民和學校老師共同參與指導游客、學生種植水稻、蔬菜。待豐收季節，“成果”收成之際，讓學生親自捐贈水稻、蔬菜給培田老人食堂，培養學生的“公益之心”，讓老人食堂辦的有“志氣”。
暖心服務 老人就餐“食無憂”
培田村每日有50-70名老人到食堂就餐，伙食標準是三菜一湯，飯菜以蒸煮為主,葷素搭配，少油少鹽,營養均衡。食堂開辦說來容易，做起來費力，食堂要長久運行必須考慮三件事：誰來服務、怎么吃飯、如何規范管理。
為守護老人“舌尖上的幸福”，該村建立安全監管機制，組織村干部定期對原材料、廚房衛生、餐后消毒等環節進行把控，保證食堂的正常運營和良好管理。動員村民組建“志愿者團隊”，五名婦女義務輪流煮飯，三個男士義務輪流買菜，還定期組織本村黨員輪流到老人食堂做義工，為老人提供暖心服務。采取靈活助餐模式，餐品由志愿者統一分餐，老人再按需添加，飯后餐具統一清洗消毒，確保老人吃得既營養又衛生。60-90歲老人每日用餐補助5元、一餐2.5元，90歲以上老人免費，對于不便出門的老人或偶遇惡劣天氣，食堂志愿者、村內黨員就幫忙送餐上門，靠前貼心服務。
記者：黃水林 李曉芳
