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【主流媒體看連城】《新華社》報道！閩西連城：專業廚師超千人 美食業產值近五億

日期：2025-09-18 08:42:09 來源： 編輯：連城融媒體中心
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9月17日

《新華社客戶端》刊發文章

《閩西連城：專業廚師超千人 美食業產值近五億》

報道了

如今的新泉鎮，

已成為聞名遐邇的美食名鎮
全鎮擁有專業廚師1000余人

目前，新泉美食產業產值已達4.8億元

真正實現了

“一家店帶動一片戶 一條鏈撐起一方富”

的良性循環

讓富民的種子在產業沃土中生根發芽



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暮色漸濃，華燈初上。9月14日傍晚，連城縣新泉鎮美食一條街早已熱鬧非凡。食客們清脆的點餐聲此起彼伏，裊裊炊煙夾雜著客家風味鮮香，彌漫在街頭巷尾，將整條街的煙火氣瞬間拉滿。這熱鬧的場景，已成為新泉鎮美食產業蓬勃發展的日常縮影。

市委六屆十次全會提出，要深化“產業共富”機制。新泉鎮黨委、政府深知，美食產業若想行穩致遠，帶動當地百姓致富，必須打破“小而散”的經營困境。為此，當地專門設立了美食產業辦，并牽頭成立新泉客家美食行業協會。通過這一紐帶，將200余家餐飲門店、30余戶食材供應商緊密串聯，構建起緊密協作的“產業共同體”。

協會通過制訂統一的食材采購標準、規范餐飲服務流程，不僅有效解決了個體商戶長期面臨的“采購成本高、客源不穩定、品質難把控”等難題，更推動美食產業鏈實現從“前端食材種植養殖”到“中端烹飪制作”，再到“后端品牌推廣”的全環節貫通，形成了環環相扣的產業閉環。

“美食的靈魂在味道，味道的核心在廚師。”為培育高素質烹飪人才，新泉鎮以縣里“萬名廚師工程”為抓手，構建起“培訓+交流+競賽”三位一體的人才培育體系。鎮里定期邀請省級名廚、客家菜非遺傳承人開展專業培訓，內容覆蓋刀工技巧、調味秘方、創意擺盤等烹飪全技能，為本土廚師搭建起學習提升的平臺。

如今的新泉鎮，已成為聞名遐邇的美食名鎮，先后獲得“中國客家美食名鎮”“福建客家廚師名鎮”“福建美食之鄉”等榮譽稱號。全鎮擁有專業廚師1000余人，其中不乏省級烹飪大師、客家菜非遺傳承人。他們既是新泉美食的“守護者”，用心傳承傳統技藝；也是產業創新的“排頭兵”，積極探索美食發展新路徑。

目前，新泉美食產業產值已達4.8億元，真正實現了“一家店帶動一片戶，一條鏈撐起一方富”的良性循環，讓富民的種子在產業沃土中生根發芽。（通訊員 黃水林 江鈺婷 李紹煒）




來源：新華社客戶端


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