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【創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)創(chuàng)造冠豸】連城：持續(xù)推進萬名廚師培訓工程傳承弘揚客家美食文化

日期：2024-05-22 08:57:31 來源：編輯：連城融媒體中心

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“我們的牛百葉不能用開水燙……”5月21日，在連城客家美食學校實訓基地，萬名廚師培訓工程第二十五期的實操培訓中，福建閩菜大師楊永彩從挑選食材、清洗處理、精細切配到烹飪技巧，向?qū)W員們傳授客家傳統(tǒng)名菜九門頭的制作精髓，現(xiàn)場氛圍活躍。

參加這次培訓的學員主要是連城縣客家餐飲業(yè)廚師以及客家美食愛好者，培訓時間為期一個月，采用“理論+實操”的授課模式，讓學員們不僅能夠?qū)W習到客家菜的烹飪理論知識，還能夠在實操環(huán)節(jié)中親自動手實踐，真正掌握烹飪技巧。

“此次培訓讓我對烹調(diào)有了更加全面和細致的認識，學會了很多知識和技能，我會繼續(xù)發(fā)揚所學，不斷探索和創(chuàng)新，傳承和推廣我們連城美食，讓更多人喜歡連城美食，喜歡連城。”來自豪客人家特色菜酒樓的廚師黃曉均表示。

連城作為“中國美食名城”，一直致力于推廣客家美食文化。自2019年實施“萬名廚師”培訓工程以來，已先后為全縣近2000名餐飲企業(yè)、困難人員、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)待業(yè)人員、駐蓮部隊等學員開展培訓，不僅推動了連城客家美食產(chǎn)業(yè)規(guī)模的擴大和品質(zhì)的提升，也為地方經(jīng)濟的發(fā)展注入了新的活力。

“希望通過我們連城美食的品牌引領(lǐng)，吸納帶動更多城鄉(xiāng)富余勞動力通過參加培訓，提升就業(yè)技能、提高就業(yè)質(zhì)量，不斷發(fā)展壯大地方餐飲業(yè)。”連城縣客家美食協(xié)會黨支部書記王金明如是說。