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【創新創業創造冠豸】連城：舉辦“萬名廚師培訓工程”第十九期初、中級中式烹調師培訓

日期：2023-07-03 19:55:00 來源：編輯：連城融媒體中心

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近日，連城縣“萬名廚師培訓工程”第十九期初、中級中式烹調師培訓班正式開班，來自全縣餐飲行業相關單位的62名學員參加培訓。

本次培訓時間從6月26日-7月21日，課程設置了連城白鴨、刀工實操、福建名菜、擺盤雕花、飲食文化及菜肴創新等實操和理論課程。授課老師采取“理論授課+實操訓練”模式，手把手指導，重點展示了熱菜烹飪、冷菜調制的實用技能，務求讓學員們學到真本領，收獲“新”技能。

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連城縣職業中專黨支部副書記、“萬名廚師培訓工程”學員陳春華說：“我覺得這種培訓很好，對于我們連城職專烹飪專業的學生和老師都有很大的幫助，我們也積極地參與，每期我們都有老師和學生來參加活動。今天我們學習了連城白鴨的煮法，我們也學到了很多知識，我們也會把知識帶給我們的學生。”

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近年來，有著“中國客家美食名城”美譽的連城縣通過舉辦全國海峽客家烹飪大賽，成立連城客家美食學校、實施“萬名廚師培訓工程”等，累計舉辦特色小吃、客家名菜、農家樂美食、餐廳服務員等美食技能人才培訓班360期，培訓學員20000余人次，其中“萬名廚師”培訓工程共成功舉辦了十八期，共有1627名學員參加，其中考取等級職稱證書的廚師有1030名，有效地推動連城廚師、客家美食走出連城，到全國各地從事餐飲美食創業，目前，連城縣美食從業人員達4.9萬人，不斷把連城美食產業規模做大、品質做優、品牌做強，持續擦亮“中國客家美食名城”金字招牌。

記者：周潔謝強